鸡蛋及肉类需要胆汁和胰液分解,帮助消化,可引起胆囊收缩。在胆囊炎发作时,鸡蛋和肉类会刺激胆囊收缩导致疼痛，进而使结石在胆囊管卡住产生绞痛,或者排入总胆管引起梗阻,导致疼痛、高热、黄疸等症状。
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胆囊炎早期的危害不大，患有胆囊炎的人只要早点治疗就能控制病情，但是一定要注意饮食保健，哪些食物胆囊炎患者不宜吃一定要弄清楚，否则乱吃那些食物只会加重胆囊炎病情。
寒岁末，又是家人共聚一堂的时刻，一年来的奔波劳碌，春节长假便是调整身心的好时机。但依据国人习惯，许多人喜欢大把大把地花钱，大吃大喝，图个喜庆、热闹，七天疲于应付，结果吃不好、睡不好，不少人就患上了“春节综合征”。
日常生活中，越来越多的人们发现自己或者周围的许多人都在不知不觉中患上了胆囊结石这种疾病。
很多的年轻人，因为生活不规律。所以，非常容易出现暴饮暴食的饮食习惯。暴饮暴食是一种不好的习惯，这不仅仅会对胃造成伤害，还会容易导致出现了胆囊炎。所以，要想预防胆囊炎，首先要做的就是要合理饮食，不要暴饮暴食。
慢性胆囊炎的临床表现多不典型，亦不明显。平时可能经常有右上腹部隐痛、腹胀、嗳气、恶心和厌食油腻食物等消化不良症状，有的病人则感右肩胛下，右季肋或右腰等处隐痛。
胆囊炎在急性发作期，忌食油炸、煎的食物，忌食蛋类、肉汤及饮酒;进食应限于低脂肪、低蛋白、少量易消化的流食或半流食，随着病症的消退可逐渐加入少量脂肪及蛋白食物，如瘦肉、鱼、蛋、奶和水果及鲜菜等。
胆囊炎在急性发作期，忌食油炸、煎的食物，忌食蛋类、肉汤及饮酒;进食应限于低脂肪、低蛋白、少量易消化的流食或半流食，随着病症的消退可逐渐加入少量脂肪及蛋白食物，如瘦肉、鱼、蛋、奶和水果及鲜菜等。
每天平均吃4颗大核桃(或10颗山核桃)，每天坚持吃，经吃几个月的坚持后，腹痛会明显减轻，坚持半年后则会感觉隐痛消失，腹胀、呕吐的症状也不再出现。
饮食对于胆囊炎患者来说十分重要，但却有很多的朋友在饮食方面不加注意，暴饮暴食，不注意任何禁忌，这对于身体来说是十分不利的。在饮食方面，相信有很多胆囊炎患者不知道的“秘密”？
胆囊炎急性发作期应禁食，使胆囊休息，以利于疼痛缓解。为保证机体的营养需要由静脉补充营养，应多饮水。待疼痛缓解后，根据病情循序渐进地调配饮食，可选用清淡流质或低脂肪低胆固醇高碳水化合物流质食品，如米汤、藕粉、蔬菜汁、鲜果汁、米汤加蜂蜜等食物；病情进一步好转后可选择低脂半流质或低脂少渣软饭食用。
可食清淡流质饮食或低脂、低胆固醇、高碳水化合物饮食。每日脂肪摄入量应限制在45克以内，主要限制动物性脂肪，可补充适量植物油(具有利胆作用)。
胆囊炎患者除药物治疗之外，饮食也起到很大的作用，俗话说病从口入，那么胆囊炎患者又有哪些食物是不能吃的呢？
宜食蛋白质和维生素含量高，而脂肪、胆固醇含量低的食物，少食多餐，多饮汤水及果汁，以稀释胆汁。
根据不同的临床表现，慢性胆囊炎常见的有胆气不舒型、胆腑郁热型、瘀阻胆络型，可以根据具体类型不同选择不同的食物来减轻胆囊炎的症状。
胆囊炎是细菌性感染或化学性刺激(胆汁成分改变)引起的胆囊炎性病变，为胆囊的常见病。在腹部外科中其发病率仅次于阑尾炎，本病多见于35～55岁的中年人，女性发病较男性为多，尤多见于肥胖且多次妊娠的妇女