近些年来，基于对胆囊炎、胆结石形成机理的研究，人们认识到饮食营养与胆囊炎、胆结石之间有着一定的关系，注意以下几方面的问题，对预防胆囊炎、胆结石有至关重要的作用。
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胆囊重要的功能就是对胆汁进入肠道有调节功能，一旦胆囊切除，其调节胆汁排泄的功能就不复存在，胆道的生理完整性和功能协调性受到了一定程度的破坏
春季万物复苏，生机盎然，而人体内的阳气亦顺应自然，向外向上升发，肝气调达，胆汁分泌才正常，饮食的消化吸收才好；肝气不舒，胆汁分泌异常，就易得胆囊炎，胆囊炎患者病情也容易复发。
胆囊炎分为急性胆囊炎和慢性胆囊炎，主要有右上腹疼、恶心、呕吐和发热等。急性胆囊炎会引起右上腹疼痛，一开始疼痛与胆绞痛非常相似，但急性胆囊炎引起的腹痛其持续的时间往往较长，作呼吸和改变体位常常能使疼痛加重，因此病人多喜欢向右侧静卧，以减轻腹疼。
胆囊炎在急性发作期，忌食油炸、煎的食物，忌食蛋类、肉汤及饮酒;进食应限于低脂肪、低蛋白、少量易消化的流食或半流食，随着病症的消退可逐渐加入少量脂肪及蛋白食物，如瘦肉、鱼、蛋、奶和水果及鲜菜等。
急性胆囊炎是由化学刺激(浓缩的胆汁或返流入胆囊的胰液)和细菌感染引起的急性胆囊壁炎症性疾病,在聚餐时，吃了大量的油腻、高脂食物，喝了几杯酒，就有可能诱发急性胆囊炎。
患了慢性胆囊炎后，胆囊的功能大多已有很大的损害，病人会经常感到上腹或右上腹疼痛，以及上腹饱胀不适、反酸嗳气、恶心、呕吐等消化不良的症状。有的病人会有急性胆囊炎的发作，少数病人还会引起胆囊癌。
胆囊炎（cholecystitis）系感染、胆汁刺激、胰液向胆道反流，以及胆红蓑和类脂质代谢失调等所引起的胆囊炎性疾病。胆囊炎又可分为急性胆囊炎和慢性胆炎。
当胆囊结石堵塞了胆囊管或胆囊炎胆总管后引起急性胆绞痛，胆囊炎剧烈时难以忍受，胆囊癌并牵扯至右背痛，胆结石的危害伴有高热、胆囊炎寒战、恶心、胆囊癌呕吐，甚至血压下降、胆囊癌烦燥不安、休克、胆囊癌昏迷危及生命。
胆囊炎大多数由胆囊结石引起。胆囊炎主要症状为右上腹部持续性阵痛，阵发性加重，常有恶心、呕吐和发热。
1.术后平卧6小时血压平稳取半卧位，利于引流。2.术后第二天可试行下床活动，以促进肠蠕动，防止肠粘连。
任何人都不会相信，连续吃了三顿土鸡火锅后，长沙市岳麓区含浦街道的杨女士住进了医院。今年初，杨女士就因为胆结石、胆囊炎入院治疗过。医生再三叮嘱她，饮食一定要清淡。
胆囊炎患者除药物治疗之外，饮食也起到很大的作用，俗话说病从口入，那么胆囊炎患者又有哪些食物是不能吃的呢？
在我们的掌根下有一条掌横纹，侧面有一根骨头，这根骨头前边的凹陷就是腕谷穴。揉的时候，要贴着骨头揉才有感觉，功效才能出来。
慢性胆囊炎是一种慢性炎症性疾病，多因结石梗阻在胆囊管引起胆汁淤积，继而细菌感染引起。少数为急性胆囊炎为彻底治疗发展而来，本病以女性患者多见，尤其是中老年、肥胖者更易患病。
胖胖的宋小姐，本来打算来门诊做内分泌的中医调理，希望短期内减掉身上的赘肉，但是她一节食就感觉右胁部一阵阵的隐痛，遂去医院做B超检查，西医发现她不仅有脂肪肝，而且胆囊内有结石，这团强回声有8.1cm×2.7cm大小，建议她手术切除胆囊。